期刊简介
本刊为综合性医药学术期刊，面向各级临床医、药、护、预防医学、卫生管理医学科技工作者，是广大医学会、药学会、护理学会、预防医学会会员的学术阵地（投稿时出示会员证复印件，减50%稿处费），是反映基层开展新技术、新方法、新成果较快的医学情报载体，（凭单位证明可提前刊登）。多年来本刊除国内外公开发行，并一直保持与全国各医学情报部门交流，是广大从事临床医务工作者的良师益友。
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首页>淮海医药杂志
- 杂志名称：淮海医药杂志
- 主管单位：安徽省卫生厅
- 主办单位：蚌埠市医学科学情报站 《淮海医药》编辑部
- 国际刊号：1008-7044
- 国内刊号：34-1189/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 维普收录(中)
蚌埠市大、中、小型餐饮单位餐饮具大肠菌群检测结果分析
王伟；沈洁
关键词：食品卫生, 餐饮具, 卫生监督, 大肠菌群
摘要：目的 了解蚌埠市部分大、中、小餐饮单位的餐饮具卫生情况.方法 采用<中华人民共和国国家标准>GB14934-1994食(饮)具消毒卫生标准的纸片法对103个大、中、小型餐饮单位的678件样品进行检测.结果 餐具的总合格率为73.2%,大、中、小型餐饮单位的餐具合格率差异具有显著性.卫生合格的情况也是大型餐饮单位餐具合格率高于中、小型餐饮单位.餐具的煮沸消毒、蒸汽消毒、化学消毒、红外线消毒效果差异具有统计学意义.结论 餐饮具的卫生状况说明蚌埠市的大、中、小型餐饮单位卫生状况有待改进,卫生行政部门要加大监督力度,同时需加强宣传力度,督促餐饮单位改进卫生状况.
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